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家常麻辣肉干的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:游贤俊   点击:

文章摘要:食材准备:猪瘦肉、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、辣椒面、盐、鸡精、味精、料酒、老抽、生抽、淀粉

麻辣肉干是四川成都地区常见的菜肴做法,口味麻辣鲜香,老少皆宜。
 
食材准备:
猪瘦肉、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、辣椒面、盐、鸡精、味精、料酒、老抽、生抽、淀粉
 
食材切配:
生姜切末;大蒜切末;干辣椒切条;香葱切末;瘦肉切成片,改刀成条
 
开始烹饪:
1、码味上浆,入料酒,盐,鸡精,味精,生抽,老抽,淀粉,搅拌均匀
2、撒上面包糠
3、净锅入油,入腌制好的肉条,翻炒均匀,炸至肉条变色,捞出备用
4、净锅入油,入姜米、蒜米、干辣椒条、辣椒面
5、入炸制后的肉条,抖锅滑散
6、入花椒油、鸡精
7、出锅装盘

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