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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作材料:扇贝4-5个,龙口粉丝1小把,大蒜12粒左右,小葱1根,小红椒1个,用料2 (调味料),植物油2-3大勺,料酒2大勺,盐蒸鱼豉油1大勺,鸡精 少量。

制作材料:
扇贝4-5个,龙口粉丝1小把,大蒜12粒左右,小葱1根,小红椒1个,用料2 (调味料),植物油2-3大勺,料酒2大勺,盐蒸鱼豉油1大勺,鸡精 少量。
1、将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。
2、将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝。
3、将粉丝入热水中泡几分钟至软。
4、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
5、粉丝上面摆上贝肉。
6、锅入油烧热,加入蒜蓉炒香。
7、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
8、将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。
9、将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。
10、净锅油烧七八分热。
11、在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可。

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