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猪肉香菇鸡蛋卷的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:猪肉香菇鸡蛋卷的制作材料:主料猪肉250克,胡萝卜170克,香菇80克,大葱适量,鸡蛋3个,盐适量,酱油适量,生抽适量,水适量,淀粉5克。

制作材料:
主料猪肉250克,胡萝卜170克,香菇80克,大葱适量,鸡蛋3个,盐适量,酱油适量,生抽适量,水适量,淀粉5克。
制作方法:
1.胡萝卜去皮洗干净,切成小碎丁,装碗备用。
2.将大葱切成小碎丁,装碗备用,将香菇洗干净,去掉根蒂,切成小碎丁,装碗备用,将猪肉剁碎,剁成饺子馅那种。
5.加入适量盐、酱油、生抽,用筷子顺时针搅拌均匀,可以加入少许水辅助搅拌,导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。
7.用筷子顺时针搅拌均匀,也可以根据搅拌的稠度,加入适量水辅助搅拌,不要太稀,刚刚能拌匀就可以,淀粉倒入碗中,加入一点点水,能和成糊状即可。
9.鸡蛋打入淀粉糊碗中,用筷子打散,锅中放入一丁丁油,用刷子均匀地涂抹锅底,千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊,小火烙,蛋液完全凝固之后,用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边,翻面。
12.用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上,厚度0.5CM左右,从一边卷起,卷好后,包口朝下。
14.大火烧开锅后,将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。
15.蒸熟后,微微放凉,用刀像拉锯似得切开,这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了,非常简单哦。
 

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