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黑椒肉粒炒年糕的做法

时间:2020-09-23   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:黑椒肉粒炒年糕的制作材料:主料年糕300克,猪肉100克,辅料胡萝卜,半颗老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,淀粉适量,料酒1茶匙。

制作材料:
主料年糕300克,猪肉100克,辅料胡萝卜,半颗老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,淀粉适量,料酒1茶匙。
黑椒肉粒炒年糕的做法
1.主要食材:猪肉、水磨年糕、胡萝卜。
2.猪肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。
3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀,直至有些粘手,抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4.年糕切粒,胡萝卜切粒,切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软,煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丁滑炒,炒至变色,放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
6.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
7.炒至芡汁明亮裹在食材上,加入适量黑胡椒碎,再次翻炒均匀即可关火盛出。
 

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