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酸菜猪肉煎饺的做法

时间:2018-01-08 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 酸菜猪肉煎饺的制作材料:主料猪肉600克,酸菜450克,甜玉米1根,饺子皮700克,辅料香葱1根,生姜12克,蚝油30毫升,生抽30毫升,胡椒粉2克,料酒30毫升,精盐3克,油10毫升,食用油20毫升,熟芝麻2克,生粉3克。
制作材料:
主料猪肉600克,酸菜450克,甜玉米1根,饺子皮700克,辅料香葱1根,生姜12克,蚝油30毫升,生抽30毫升,胡椒粉2克,料酒30毫升,精盐3克,油10毫升,食用油20毫升,熟芝麻2克,生粉3克。
制作方法:
1.各式材料准备,玉米取粒,洗净备用,猪肉洗净去皮,切小块,姜葱切末。
2.肉连同姜葱一起,放入料理杯中,打成肉末。
3.倒入大碗中,加配料中的酱料,食用油,熟芝麻,生粉除外。
4.顺同一方向搅打上劲,静置30分钟,酸菜丝用清水漂洗后,挤干水份后再切成碎末。
5.酸菜丝,玉米粒加入腌好的肉馅中,再次翻拌均匀后即成饺子馅。
6.装饺子的容器,先撒一层干面粉,取饺子皮,中间填入馅料。
7.半边皮上抹清水,中间折合后先一边捏褶子,左右全部收口,依次做好全部的饺子。
8.不粘锅加入少量的油,摆入饺好,开最小火慢煎,取一小碗,生粉和水按1:10来调匀。
9.煎至饺子定型5分熟时,倒入淀粉水,煎至底部焦脆时,撒葱末,熟芝麻即可出锅。
酸菜猪肉煎饺的做法
酸菜猪肉煎饺的做法
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