学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 每日一菜 >

新东方厨师教你做菜:剁椒三文鱼头

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:每日一菜,厨师烹饪,烹饪雕刻,川菜菜谱,烹饪视频,川菜做法,名菜烹调,美食烹饪-四川成都新东方烹饪学校|川菜培训|厨师学校|厨师培训|学川菜-学厨师,到成都新东方烹饪学校.

剁椒三文鱼头


新东方美食 鱼头火锅 烹饪鱼头 怎么做鱼好吃 新东方厨师烹饪 厨师煲汤 新东方营养美食 剁椒三文鱼头

剁椒三文鱼头原料:

三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

剁椒三文鱼头做法:

1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;

2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;

3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;

4、撒上适量葱花;

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。


新东方厨师学校贴心提示:

1、鱼头好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开好;

2、剁椒好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;

3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;

4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;

5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;

6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

10秒 免费咨询
学习费用表
×