学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 每日一菜 >

感恩节必吃的——烤火鸡

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:每日一菜,厨师烹饪,烹饪雕刻,川菜菜谱,烹饪视频,川菜做法,名菜烹调,美食烹饪-四川成都新东方烹饪学校|川菜培训|厨师学校|厨师培训|学川菜-学厨师,到成都新东方烹饪学校.

材料:
火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤)。 
调味料:胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。  

做法:

感恩节必吃的——烤火鸡
1.鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。
2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。
3.将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。
4.红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。
5.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上2.的火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

 

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司