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凉拌麻辣牛肉

时间:2019-02-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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原料:白煮熟牛肉250克。芹菜50克,炒熟花生米25克。香油15克,辣椒油10克,酱油30克,味精1克,花椒粉2克,葱15克。
凉拌麻辣牛肉
做法:
1:将熟牛肉切成片;芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段;葱(去皮)洗净,一剖为二,切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀,成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底,摆上切好的牛肉片,浇上调味汁,撒上花生米粒,食时拌匀即可。
 
特色:麻辣味厚,香鲜爽口。
 

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