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红烧鲫鱼的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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川菜“红烧鲫鱼”鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,红烧鲫鱼含有大量的蛋白质,常食可益体补人。红烧鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!在新东方烹饪大师的做法指导下您试试!相信您会成功。

红烧鲫鱼的制作原料:

配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;

红烧鲫鱼的做法

作料:酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。

 

红烧鲫鱼的做法:

1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。

 

  2:大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。

 

  3:烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。

 

  4:烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。

 

  5:加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

 

  6:放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。

 

 

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