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农家小炒肉的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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湘菜 农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒好选用形状瘦的、比较辣的青 椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好农家小炒肉这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是能见湘菜水平的家常菜。在新东方烹饪大师的做法指导下您试试!相信你会做出一道可口的农家小炒肉给家人品尝.

 

农家小炒肉的制作原料:

五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

农家小炒肉的做法

  海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

 

  油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

农家小炒肉的做法:

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

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