麻辣牛肉条的做法

麻辣牛肉是我国川菜菜系里常见的菜肴，麻辣牛肉条怎么做才好吃？其实麻辣牛肉条的做法比较简单，跟着新东方烹饪教师提供的做法，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧！

麻辣牛肉条的制作材料：

主料： 牛肉（瘦）500克

调料： 大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，味精2克

教您麻辣牛肉条怎么做，如何做麻辣牛肉条才好吃：

1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；
3. 葱切3厘米的段；
4. 干辣椒切成1厘米长的节；
5. 芝麻洗净炒熟待用；
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；
8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；
9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；
10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。