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小鸡炖蘑菇的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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小鸡炖蘑菇是我国东北的一道名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。今天就到你去了解小鸡炖蘑菇怎么做!

小鸡炖蘑菇的制作材料:
主料:光鸡(半只,350克)
辅料:干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)
调料:干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的制作方法:

  1、将小仔鸡洗净,剁成小块;

  2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

 

 

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