学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 每日一菜 >

铁板牛肉

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:每日一菜,厨师烹饪,烹饪雕刻,川菜菜谱,烹饪视频,川菜做法,名菜烹调,美食烹饪-四川成都新东方烹饪学校|川菜培训|厨师学校|厨师培训|学川菜-学厨师,到成都新东方烹饪学校.

铁板牛肉这道菜相当好吃,那在家里可以自己做铁板牛肉么?铁板牛肉怎么做呢?做铁板牛肉需要注意哪些方面?这些问题,新东方将一一为您解答。铁板菜是近年流行的烹调方法。主要是因铁板保温时间长,上菜后伴随着烟雾声出来的嗞啦嗞啦的响声,上桌时热气腾腾、香气四溢、真是颇具特色。我把它比喻成歌唱,铁板舞台上的歌唱。就如美食也不再沉默一样,也会发出声音的回馈。

铁板牛肉

就如铁板菜,上来的时候叽叽喳喳,嗞啦嗞啦的作响,还溅着油花,也许有不得体的地方,但吃起来保温时间长,久久都不会冷却,反而会被忽略掉一开始的不得体,铁板菜的贴心就如同对朋友贴心一样,撇去浮华表面,交流从本质开始,深度理解,交友交心。

铁板牛肉

教你做铁板牛肉

铁板牛肉原料:

洋葱半个、尖椒半根、红椒半根、牛肉约3两、盐、蚝油、红酒、玉米油、糖。

铁板牛肉做法:

1、洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15 分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)

2、锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。

3、翻炒变色后,盛出沥干备用。

4、锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。

5、待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6、铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。

7、放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护。

8、后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司