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四川泡菜怎么做

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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四川泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

四川泡菜的制作材料:

主料:辣椒(红,尖,干)100克,豇豆10000克
调料:白酒50克,粗盐250克,赤砂糖100克,姜100克

四川泡菜怎么做

教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才好吃

1.将泡菜坛子洗净、控干水分。
2.挑选完好的干辣椒洗净,控干水分,剪去辣椒蒂;姜刮皮、洗净,控干水分。
3.将处理好的干辣椒、白酒、姜、红糖放入洗净晾干的泡菜坛子里。
4.将水烧开,晾凉后,倒入泡菜坛里加盐,用坛盖盖严,坛盖周围注清洁水,淹没坛盖的边缘。
5.将豇豆洗净,晾干水分,放入坛里使水淹没豇豆。然后盖严坛盖,夏日室温较高的情况下1至2天即可食用。为使泡菜不腐败,取菜时,要保持工具清洁。

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