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玫瑰豆沙月饼的做法

时间:2020-11-02   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是重要基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。

制作方法:
1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。
2.把和好的面揉成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
玫瑰豆沙月饼的做法
3.把豆沙馅芯捏成小圆饼,包入瓜仁等,裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁。
7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷蛋汁。
9.烘烤至月饼表面颜色金黄时,出炉冷却即可。

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