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懒人版宫保鸡丁的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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原料:鸡胸肉2条,花生米1小把

懒人版宫保鸡丁的做法

腌料:盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋青1个

调料:1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒,葱1根,姜1块,辣椒1小把,花椒1勺

做法:

1、鸡胸肉切1.5CM小丁,用腌料腌30分钟;

2、腌肉同时准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加);

3、锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用;

4、再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用;

5、留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香;

6、加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下;

7、加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅。

小贴士:

1、喜欢吃辣的朋友,可以把色拉油换成红油,又香又漂亮。

2、没有高汤,可以用水+一点点鸡精代替。

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