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胡椒炖老鸭汤的做法

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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名称 胡椒炖老鸭汤

标签 食欲不振调理、 健脾开胃调理、 补虚养身调理、 胃炎调理、 冬季养生调理

胡椒炖老鸭汤菜品分类 炖

胡椒炖老鸭汤调味类型 咸鲜味

胡椒炖老鸭汤的做法

胡椒炖老鸭汤主料: 鸭 1500克 猪肘 640克
胡椒炖老鸭汤配料: 火腿 40克
胡椒炖老鸭汤调料: 胡椒 12克 姜 5克 各适量

胡椒炖老鸭汤制作方法
1. 鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;
2. 胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合。
3. 起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;
4. 猪肘洗净;
5. 全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟;
6. 加盐调味,可供饮用。

健康提示
1. 此汤温中散寒、健脾开胃,用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等; 2. 瘦老鸭加胡椒,使汤营养丰富。胡椒可温中止痛,治胃寒痛,又可健肋止呕; 3. 常饮此汤,温补散寒,和胃止呕,是冬天进补之汤水。

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