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清炖鲫鱼汤的做法

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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清炖鲫鱼汤原料:
鲫鱼400克。
清炖鲫鱼汤辅料:
猪里脊肉100克、冬笋20克、香菇(鲜)15克。

清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤调料:
料酒10克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、鸡精2克、花生油20克。
清炖鲫鱼汤做法:
1、将鱼刮洗干净,改刀,里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

 

温馨提示:在制作药膳时,要注意鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用,也不宜与芥菜同食。另外,鲫鱼细刺较多,食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。

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