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酸辣粉的做法

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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菜系及功效:川菜菜谱
酸辣粉的原料:红苕水粉500克,酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。
酸辣粉的做法
酸辣粉的做法:
1)将豌豆尖去老根,洗干净,备用;芽菜剁末。
2)将6个碗分别放人酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。
3)锅中烧好开汤,把水粉的1/6抓人竹篓子内,放人开汤内烫2分钟,放人豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒人碗内即成。
酸辣粉的特点:粉味酸辣,嫩滑,汤鲜香。

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