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金针菇三丝汤的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
金针菇三丝汤的做法
食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
 
金针菇三丝汤营养成分:
金针菇为担子菌纲伞菌科食用菌,又名毛柄金钱菌、金钱菇、枸菇、冬菇、朴菇、构菌、冻菌、黄耳蕈等。金针菇营养十分丰富。质地脆嫩鲜滑,味道爽口,色形艳丽,每100克金针菇干品中含有蛋白质31.23克,脂肪5.78克,粗纤维3.34克,碳水化合物60.2克。钙16毫克,磷280毫克,铁9.8毫克,尼克酸23.4毫克,热量322千卡。此外,还含有维生素B2、维生素C以及胡萝卜素。金针菇还含有8种人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇是儿童保健和增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需食品,被人们称为“超级食品”。

金针菇三鲜汤

金针菇三丝汤保健价值:
金针菇性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
 
金针菇三丝汤的原料:金针菇200克,火腿肠、黄瓜、粉丝、盐、味精、鸡精、猪油、鲜汤各适量。
 
金针菇三丝汤的做法:
 
1)金针菇去其根部洗净;火腿肠去肠膜,切成细丝;黄瓜去其瓤,切成细丝;粉丝用温水涨发透。
 
2)锅置旺火上,烧鲜汤至沸,下金针菇、火腿肠、黄瓜、粉丝煮至断生,调入盐、味精、鸡精、猪油和匀,起锅盛人汤碗中即成。
 
金针菇三丝汤的特点:汤鲜味美,营养丰富。
 
成都新东方烹饪学校烹饪大师温馨提示: 
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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