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西红柿炒蟹的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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西红柿炒蟹的特色:菜肴金黄光亮,味咸鲜香中微有柿酸。

西红柿炒蟹的做法

西红柿炒蟹

工艺:熟炒
西红柿炒蟹的制作材料:
主料:海蟹700克,番茄250克
辅料:香菜15克
调料:大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
教您西红柿炒蟹怎么做,如何做西红柿炒蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸至浅金黄色。
2.西红柿去皮、蒂,切滚刀块。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末炒香,加入西红柿煸炒,随加盐、味精、白糖炒匀,再加入蟹块炒匀,用少许水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。

西红柿炒蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

小帖士-健康提示:
海蟹不宜与西红柿同食。

小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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