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泡椒兔的做法

时间:2017-11-15   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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成都新东方川菜大师告诉你泡椒兔的做法:

泡椒兔的做法

泡椒兔

泡椒兔的原料:兔肉1000克,食盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,泡红椒适量,白砂糖少许。
泡椒兔的烹饪方法:
1、油烧热至七成熟,放入花椒和糖,煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”,一定要大量的,不要吝啬,川菜的一大特点就是辅料远比主料多。
4、用大火使劲的翻炒,一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机,要不呛人的味道一定会让您受不了的。
5、炒兔肉的时候先放入兔头,因为兔头不容易熟,这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。
7、放适量的盐,可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸,因为第二顿会比第一顿咸的!后放入葱爆香即可。

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