学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 每日一菜 >

川菜之喜沙肉做法

时间:2020-09-22   来源:成都新东方烹饪学校   作者:我要飞   点击:

文章摘要:在全国,说起川菜,各地吃货都会赞不绝口。川菜不仅是麻辣的代表,更是八大菜系之首。其百菜百味,任何一种味道,在川菜里都显得是那么的诱惑。今天推荐一道喜沙肉做法,一起来品味香甜吧。

喜沙肉又叫夹沙肉,吃起来是肥而不腻,香甜软糯。在农村,结婚宴席是必不可少的菜,所以名为喜沙,取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。
川菜之喜沙肉做法
制作材料:猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖
制作方法:
1、糯米提前4小时泡发好,猪肉洗刮干净备用。
2、锅里放水,下肉,把姜拍散同煮至七成熟。
3、捞起来,皮朝上静置十来分钟,把肉皮晾干。
4、取一小碗,倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌,让糖完全融化在醋里。
5、把糖醋抹在皮上,要边抹边搓,尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后,静置一小时以上,让肉皮充分晾干。
6、炒锅放油烧至七成熟时,将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
7、 切成大片,中间切一刀,不要断掉,将豆沙塞出肉中,略压。
8、 肉皮向下码在碗中, 糯米沥干水分,撒在肉上,缝隙需要填满。
9、锅底烧开水,将碗放进去,大火蒸40分钟,用一个大盘子翻转,撒上白糖便可上桌。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司