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成都哪里可以学油炸串串

作者:张新良
时间:2023-12-26 09:55:08

油炸串串,油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸,是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材,如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。

油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜,除腥上味;调味则是在起锅后,撒上盐、味精、五香粉等调味品。

油炸串串的种类很多,从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜,当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。因为油炸串串的口味明显,拥有大量的吃货拥趸,所以早已经风靡西南诸省,全国各地皆有经营。

成都哪里可以学油炸串串

新东方油炸串串培训内容:

1、油炸串串需要的各种香料、花椒、辣椒的识别和选用。

2、油炸串串的配方和老油的制作以及保管。

3、油炸串串的菜品选购,加工以及保管(各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。

4、油炸串串香各类菜品腌制。

5、油炸串串菜品的码味以及保管。                

6、油炸串串菜品的装盘及串签技巧。

7、油碟,辣椒面的制作,口味的选择。

8、店面选址,布局,成本核算和经营技巧。

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