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川菜凭什么火爆全国?

作者:代朝波
时间:2021-11-22 10:38:34
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川菜火爆全国,当然是凭借它独特的魅力!川菜本就是取材家常的菜,这只是火爆全国的其中一个原因。更细致的原因还是因为它的独特调料和“一菜一格,百菜百味”的特点。

川菜凭什么火爆全国?

川菜善用麻辣——辣椒

川菜善用麻辣调味,每一道川菜都是一道下饭神器。

比如辣椒,辣椒含有辣椒素,辣椒素是人们上瘾的关键!这也就是人们对川菜欲罢不能的原因。

川菜凭什么火爆全国?

当辣椒刺激到味蕾之后,它们会通过神经中枢传到大脑,让你感觉在舌头上面产生一种难忍的强烈刺痛感,这种痛感在瞬间内又会产生一种舒适感,这种舒适感可以转化成你对川菜美味的感受。

川菜善用麻辣——花椒

再说到花椒,这也是川菜调料不可缺少的一部分,花椒还属“四川汉源”的好!

川菜凭什么火爆全国?

川菜加入花椒是为了缓解辣椒对口腔的刺激,缓解辣度。人们还容易对花椒中的挥发油产生依赖性。

川菜凭什么火爆全国?

辣椒刺激你的味蕾,促进唾液和胃液的分泌,让人产生食欲,再加上花椒,这就成了川菜让人欲罢不能的原因之一,换个地方的菜都做不出来这种效果!

川菜凭什么火爆全国?

学川菜还得看成都新东方

当然川菜的火爆肯定不止因为这两种调料,“一菜一格,百菜百味”不是寥寥几句就能讲清楚的。

川菜凭什么火爆全国?

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