羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。
【食材】:羊肉1000克,
【调料】:当归1片,生姜3片,萝卜1个,葱适量、青蒜、盐适量,鸡精适量
【制作技巧】:
1、羊肉切块,焯水洗净。;
2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;
3、姜拍松,葱挽结,青蒜洗净切碎;
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱在足量的水中,切大块的萝卜;
5、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块;
6、放进切好的滚刀块的萝卜、调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可;
【食物相克】:
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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