【食材明细】:
原 料:土鸡半只、笋5根、青红辣椒各1个、葱1棵、姜5片。
八角2粒、花椒适量、盐、料酒、酱油、鸡精。
【烹饪技巧】:
1、土鸡切小块,辣椒切圈,葱切段,锅中加水烧开加鸡块、葱段、姜片、料酒、八角和少许花椒粒,转小火煮至8成熟,捞出控水。
2、炒锅放有烧4成热,爆香花椒粒,加笋翻炒,加鸡块炒匀,后加辣椒圈、盐、酱油、鸡精炒匀。
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