四川怪味鸡家常做法

怪味鸡

特点：

怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的特色传统名菜，属于川菜凉菜类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。

主料：公鸡

调料：香油 净葱 白糖 辣椒 芝麻 味精 酱油 花椒粉 醋 麻酱

做法：

1、芝麻炒黄研成粗面。葱切成末；

2、将鸡肉用白水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水分，抹上香油；

3、将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻面拌匀即成。

烹饪技巧：放入调料后，约三十分钟入味即可食用味道更佳。