无论你想用哪一种方式料理牛排,一定要谨记烹饪完成后「静置」牛排的原则!牛排起锅、出炉后,千万不要急着吃、急着切,先放在盘子上约5 分钟,才能吃到多汁的牛排喔!
1、主料:牛排500克、淀粉50克。
2、辅料:耗油适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、酱油适量、料酒适量。
3、将牛肉切成一厘米厚。
4、用刀背拍牛排,这样好入味,肉也比较嫩。
5、将每一块都用耗油,胡椒粉,孜然粉涂抹均匀,然后用50克淀粉和酱油、料酒一起调配成腌制的酱汁,如果淀粉不够稠可以慢慢再加,要想牛排嫩,就要多加淀粉。
6、放冰箱一个晚上就可以拿出来煎了,这里用的是烧烤盘。
7、烤至牛排没有水分溅起来,用筷子可以扎进去就可以了。
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