鱼的这些吃法平时在外面吃饭经常点,每一道价格都不便宜,最少也得几十块钱,学会后在家做,不仅实惠许多,而且味道也好。
1、蒸鱼
蒸鱼有两个好处:它不会使鱼肉变干,也不需要添加任何脂肪。这种烹饪方法不适合腌制;盐蒸熟时会滴落下来。
2、水煮
水煮指的是在炖液体中烹调鱼,最有效的方法是用硬鱼片,如太平洋比目鱼、黄鳍金枪鱼和湖鳟鱼。你选择的偷猎液体越健康,最终结果就越健康。
3、烘烤
因为鲑鱼的天然油脂可以防止干燥,所以鲑鱼是烤箱烘烤的首选,这是一种将鱼暴露在烤箱中直接加热的烹饪方法。
4、烧烤
直接在烤架上烤鱼,可以在鱼片上轻轻刷上特级初榨橄榄油,这样鱼片就不会粘在一起了。要想让鱼散发出烟熏的味道,可以在一块木板——雪松、枫树或山胡桃木——上烤大约20分钟。
5、烘焙
也许烹调鱼最简单的方法就是烘焙。用香草和香料或柠檬片或酸橙片给鱼调味,并将鱼片放在铺有羊皮纸的烤盘上。每英寸厚的鱼要烤七到十分钟。
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