葡萄籽油能炒菜,葡萄籽油是由葡萄酒生产后留下的葡萄籽制成的,这种油富含多不饱和脂肪和丰富的维生素E,由于其温和的味道,使用起来效果良好,用葡萄籽油烹调的方法多种多样,因为它同样适用于油炸,烘焙食品或沙拉酱和卤汁。
一旦你决定用葡萄籽油炒菜,你就需要决定用它来炒哪些食物,你是用油炸锅还是煎锅。
如何使用葡萄籽油进行炒菜:
选择一个深的,重煎锅或平底锅,但避免使用铸铁。
将葡萄籽油倒入锅内,在油的表面线和锅边缘之间至少留出2英寸。一旦食物被添加,将防止油溢出。
用油炸温度计测量油温。大多数食物的温度在320到375华氏度之间。记住,你不想把葡萄籽油加热到445华氏度以上。
把你的食物切成不超过1英寸厚的均匀的小块。如果食物是潮湿的,一定要把它拍干,以免放在油里时引起油的飞溅。
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