食品材料:
主料:鸡胸肉1快,豆角250克,鲜面条400克
配料:蒜1个,葱2根,胡萝卜1跟,辣椒适量,八角一个
调料:盐1茶匙,老抽一汤匙半,料酒一汤匙,白糖半茶匙,五香粉半茶匙,鸡精三分之一茶匙,香油一茶匙
做法:
1.鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
2.葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。
3.豆角切段,胡萝卜切丝,蒜拍碎斩蓉。
4.鸡肉用油滑炒出来。
5.锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
6.放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。
7.放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。
8.兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
9.放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
10.关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
11.放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
小诀窍:
面条好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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