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怎么腌制鸡腿更入味?

作者:代朝波
时间:2022-07-05 08:51:34

一份好吃的鸡腿腌料的配制非常的重要,如果腌制时间过短也会导致鸡腿不入味,但是腌制时间长了会影响鸡肉的鲜美,下面来了解一下鸡腿怎么腌制才入味。

怎么腌制鸡腿更入味?

1、腌制前擦干水份

鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干,这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

2、表层划几刀

在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开,这样在腌制的时候会更容易入味。

3、腌制时间要长

腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

鸡腿腌制配方

配方一:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。 

配方二:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。 

配方三:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃)。

配方四:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟。

 

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