胡萝卜冷冻有什么保存方法

作为一种根茎蔬菜，胡萝卜比其他许多蔬菜保持新鲜的时间更长，但有时你不能在胡萝卜变软和失去弹性之前食用，所以你可以尝试冷冻胡萝卜。冷冻前的热烫是最好的方法，不过你页可以冷冻未烫过的胡萝卜。

胡萝卜冷冻的简易方法：

你可以拿一些胡萝卜，切好的或者整体的，然后把它们放进冰箱——砰，冻胡萝卜。但是当你把它们解冻后用在你最喜欢的食谱上时，它们的味道和质地可能不会像你正确冷冻它们那样好。

人们普遍推荐的冷冻大多数蔬菜的方法是，先将蔬菜漂白，或将其浸入一壶沸水中几分钟，然后在冰浴中冷却，晾干，装在密封容器中。根据营养与营养学学会的研究，这有助于通过减少酶的作用来保持新鲜蔬菜的颜色、风味和质地。它还可以延缓营养物质的流失，这种情况也可能发生在冷冻过程中，并且可以清除表面的污垢和细菌。

然而，热烫是一个不是每个人都想经历的过程，这没关系。不过，拥有合适的容器尤为重要。真空密封储存容器，让你通过泵清除空气是你最好的选择，但花费可能较大。如果你手动清除尽可能多的空气，大型冷冻袋可以工作得一样好。

把胡萝卜彻底洗净晾干，然后切成片，切丁或切碎。想想你将如何使用它们--汤、切片或切丁胡萝卜符合方案，但对于炒菜你可能更喜欢切丁吧。如果你要把它们用于多种用途，把不同的切片放在不同的容器里。