原料:蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。
调料:盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。
做法:
1、虾去皮、去虾线、开背,用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟;
2、双菇去根后洗净,沥干水分备用;
3、青笋切条焯水后过凉水,沥干水分备用;
4、大蒜切末备用;
5、起油锅,油温热后,滑炒虾仁,虾仁变色后取出;
6、另起油锅,油热后,爆香蒜末,烹入料酒,下入双菇爆炒1分钟;
7、入青笋和虾仁爆炒片刻,调入适量盐、糖、蚝油;
8、淋入水淀粉,待汤汁粘稠出锅即可。
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