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湘菜农家小炒肉的超正宗做法

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李蔓   点击:

文章摘要:农家小炒肉是一道非常出名的湘菜。很多湖南当地的餐馆将这道肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口的家常菜作为饭店招牌菜。如此好吃的湘菜农家小炒肉是怎样做的呢?

农家小炒肉是一道非常出名的湘菜。很多湖南当地的餐馆将这道肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口的家常菜作为饭店招牌菜。如此好吃的湘菜农家小炒肉是怎样做的呢?
 
湘菜农家小炒肉
主料:五花肉、青椒
辅料:蚝油、酱油、豆豉 、姜蒜
农家小炒肉做法:
1、将五花肉切成薄片。
2、将猪肉放入碗内,加入蚝油,盐,酱油,抓匀腌制10分钟。
3、青红椒去蒂,切成条状。
4、姜蒜切碎。
5、炒锅烧热,冷油放入肉片小火煸炒。
6、煸炒至肉片出油,捞起备用。
7、往锅内,放入豆豉,姜,蒜末。
8、加入青红椒丝,调入少许盐,中火炒至椒丝变软。
9、倒入炒好的肉片,加入酱油翻炒均匀即可。

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