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湘菜外婆菜的做法

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘乙辰   点击:

文章摘要:外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,口感极好,嚼之有劲,品之逾香。这道人人称赞的外婆菜到底是如何做的呢?

外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,口感极好,嚼之有劲,品之逾香。这道人人称赞的外婆菜到底是如何做的呢?
 
湘菜外婆菜
主料:外婆菜、朝天椒、青红椒、五花肉
辅料:姜蒜、酱油、豆豉
湘菜外婆菜做法:
1、将朝天椒、青红椒切小圈。
2、将葱姜切片,五花肉切末。
3、锅内坐油,下入姜蒜爆香。
4、加入肉末,翻炒至七成熟。
5、倒入切好的朝天椒、青红椒。
6、调入盐、豆豉、酱油翻炒。
7、倒入外婆菜翻炒均匀即可。

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