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湘菜农家小炒肉的超正宗做法

作者:代朝波
时间:2017-08-03 15:48:31
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湘菜农家小炒肉的超正宗做法

农家小炒肉是一道比较出名的湘菜。很多湖南当地的餐馆将这道肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口的家常菜作为饭店招牌菜。如此好吃的湘菜农家小炒肉是怎样做的呢?

 

湘菜农家小炒肉

主料:五花肉、青椒

辅料:蚝油、酱油、豆豉 、姜蒜

农家小炒肉做法:

1、将五花肉切成薄片。

2、将猪肉放入碗内,加入蚝油,盐,酱油,抓匀腌制10分钟。

3、青红椒去蒂,切成条状。

4、姜蒜切碎。

5、炒锅烧热,冷油放入肉片小火煸炒。

6、煸炒至肉片出油,捞起备用。

7、往锅内,放入豆豉,姜,蒜末。

8、加入青红椒丝,调入少许盐,中火炒至椒丝变软。

9、倒入炒好的肉片,加入酱油翻炒均匀即可。


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