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家常拌菜的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:家常拌菜的制作材料:茄子1条150克,皮蛋2个,香菇6朵,红辣椒3根,生姜1块,大蒜2粒,白糖1茶匙,香菜1根,酱油1汤匙,盐适量,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,花椒油1/2汤匙。

制作材料:    
茄子1条150克,皮蛋2个,香菇6朵,红辣椒3根,生姜1块,大蒜2粒,白糖1茶匙,香菜1根,酱油1汤匙,盐适量,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,花椒油1/2汤匙。
 
制作方法:
1、准备好主材料,该洗的洗净,辣椒切粗丝;姜蒜切末;香菜切小节,蒸锅烧开水,放香菇和茄子蒸熟。
2、蒸茄子时,将皮蛋切块入大容器,把姜和醋放入拌匀,让它先腌一下。
3、炒锅不放油,将辣椒用小火焙干香,皮起皱,然后调适量盐拌匀,再焙半分钟。
4、香菇和茄子切片,茄子切条入同焙好的辣椒一起入容器中。
5、调入酱油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜,拌匀后,尝尝看是否需要放盐。
6、味调好后,装盘即可。
 

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