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营养秋葵厚蛋烧的做法

时间:2018-09-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:游老师   点击:

文章摘要:材料准备:鸡蛋、秋葵、盐、高汤、黑胡椒粉、辣椒粉、油

营养秋葵厚蛋烧的做法
材料准备:鸡蛋、秋葵、盐、高汤、黑胡椒粉、辣椒粉、油
营养秋葵厚蛋烧的做法
做法步骤
1、秋葵用盐略微搓洗,去蒂后淡盐水浸泡。水煮开后加入少许食盐,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出后过冰水,去掉头尾
营养秋葵厚蛋烧的做法
2、鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散
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4、 小火,平底锅倒入少许油,用厨房纸巾擦匀
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5、 倒入1/3蛋液,轻轻转动让蛋液平铺,用筷子搅拌一下,把鼓起来的气泡戳掉,煎至半熟时,在一端摆上秋葵,将蛋皮向另一端卷起
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6、 将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端,再用沾有油的厨房纸巾擦拭锅底
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7、 重新倒入1/3蛋液,晃动平底锅使之铺平,将上一轮的蛋卷翘起来,让蛋液流到它下面,半熟时再度卷起
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8、 重复上述步骤完成最后1/3蛋液,把蛋卷封口处贴在锅底定型一下,做好的蛋卷微微整形后盛出,切掉两端,切片即可盛盘
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9、完成。
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