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麻辣萝卜丝的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。

麻辣萝卜丝菜系及功能:川菜 浙菜
麻辣萝卜丝的原料:萝卜 250克,花椒粉约1克,香菜、蒜苗各50克,辣椒油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。

麻辣萝卜丝的做法

 

麻辣萝卜丝的做法:

1)将萝卜切成丝,与精盐拌匀,码味10分钟,滴干水分。蒜苗切成丝,香菜切成长段。

2)把酱油、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、麻油调成味汁,与萝卜丝、蒜苗丝、香菜拌匀,盛盘即成.

麻辣萝卜丝的特点:鲜辣糯韧,佐酒小菜

麻辣萝卜丝的食疗价值:萝卜中的芥子油与酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。

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