NO.1 回锅肉
回锅肉是川菜中“大隐隐于市”的平民英雄,那回味无穷的成华猪肉,辣中回甘的绵脆口感,完全无法抗拒的川味诱惑。
NO.2 鱼香肉丝
想必大家都听过一个老掉牙的笑话,一位初到蜀地的客官问店家:为什么鱼香肉丝里面没有鱼?这便是鱼香肉丝的传奇所在。不需要一粒鱼肉,就可以烩制出令人垂涎的酸甜辣三味缠绵的鱼香。直到现在都还是检验川菜馆是否地道与否的“黄金标准”。
NO.3 麻婆豆腐
汪曾祺老先生十分详细的描述过麻婆豆腐制作的要领:“一要油多。二要用牛肉沫。”没错!真正地道的麻婆豆腐就算在巴蜀之地都已经偷工减料为猪肉末了。但麻婆豆腐靠着她温润“豆腐心”和麻辣“仙气”,成为川菜中谁都离不开的“黄脸婆”。
NO.4 水煮鱼
有人把水煮鱼比作爱情,因为它浓郁的香气,一碰就辣得流泪的肆意侵入,一点就是一大盆,直到红红的辣椒让你我流下泪来。爱她就带她去吃水煮鱼,再为她抹干眼泪吧......
NO.5 宫保鸡丁
宫保鸡丁是让人又爱又恨的一道菜,总是在酸甜爽口间不经意划入肠胃,没到最后两口有感觉嫌弃得不行。 爱情也许就像宫保鸡丁,起初酸甜清爽,最后越发平淡无奇。但依旧有人不断尝试,不断再来一次......
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