【主料】:乌鸡1只
【配料】:茶树菇、当归、枸杞、熟地、川芎、红枣、白芍、故纸
【调料】:食盐1/2茶勺
【步骤】:
1、乌鸡洗净,切成大块;
2、茶菇洗净、用清水泡软。把其他所有配料装入纱包里;
3、锅中加水,放入一小块拍碎的生姜。水开后,放入乌鸡焯去血水。然后捞出洗净;
4、砂锅中加入适量清水,放入洗净的乌鸡块。(水以刚没过乌鸡为宜);
5、加入浸泡好的茶菇和配料包;
6、盖上盖子大火烧开,转小火慢炖2小时。出锅前调入少许食盐,稍煮片刻即可;
【诗心片语】:
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 四季的进补应因时、因地、因人制宜,按照不同季节,不同地区和不同体质等实际情况,正确把握进补的原则和方法,才能取得好的补益效果。
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