鱼米之乡的做法:
主料:草鱼
辅料:玉米、香菇、红椒、鸡蛋
调料:盐、姜、葱、蒜、料酒
第一步:主辅料(鱼、玉米、香菇、红椒)洗净切成丁
第二步:将辅料(玉米、香菇、红椒)汆水至熟备用
第三步:在两层油温中滑鱼丁,滑散捞出备用
第四步:锅里留油炒香葱丁,下入辅料、鱼丁一起炒制,起锅之前勾入芡汁即可。
烹饪小窍门
1、红椒在这里是作为点缀,增加色彩,可不加。
2、好选择无刺的鱼肉,处理起来很方便
3、此菜还可以用虾肉来做,操作方法一样,把虾仁切成小丁即可。
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