菜名:鲜椒麻香鸭
主料:麻鸭
辅料:黑木耳、小米辣、酒鬼花生、小葱
调料:红油、香油、老干妈、花椒油、白糖、味精、鸡精、盐
做法:
1.把鸭子下在烧开的水中,加入姜、葱、干海椒、花椒、料酒,小火煮熟后捞出待用
2.木耳去根切成小块,小米辣去头切成颗粒,小葱切成葱花
3.木耳放入开水中汆水,放入少量盐。
鲜椒麻香鸭
小贴士:
1.煮鸭子的时候一定要祛除腥味
2.水烧开后一定要小火把鸭子焖熟,不要煮破鸭皮。
3.将煮熟的鸭子切成条摆在盘中,调料后倒在鸭子上,再撒上酒鬼花生即可。
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