食材明细:
黄喉 青红小米辣 野山椒 鲜花椒 青笋 姜蒜片 红灯笼椒辣酱
烹饪方法:
1 原材料加工,黄喉片成片切花刀备用,青笋切成丝,小米辣切成小圈 ;
2 黄喉和青笋分别汆水,汆至断生即可捞出,黄喉用冰水冷却后装盘备用;
3 锅内加少许油,炒制调料,炒香后加入鲜汤煮沸后打渣;
4 汤烧开后调入基本味,加入野山椒,红灯笼椒辣酱,鲜花椒,后倒入装有黄喉的碗中即可。
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