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家常东安鸡做法

作者:代朝波
时间:2016-02-24 19:07:23
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特点:

东安鸡是色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富。

主料:母鸡

调料:胡椒 辣椒 醋 蒜 味精

做法:

1、先宰杀母鸡,拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切口掏出内脏,清洗干净;

2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切块;

家常东安鸡做法

3、姜去皮,洗净切细丝,红干辣椒切丝,花椒去籽拍碎剁细末;

4、在锅里放入熟猪油,把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香;

5、倒入鸡块翻炒几下,放入醋.清汤大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放点味精就可出锅了。

烹饪技巧:

1、做东安鸡一定要多放一点醋和辣椒这样做出來的才够味,才地道。

 


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