特点:
可乐豆主要原料是豆腐,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。工艺是煮,制作简单方便,是餐桌上的家常菜。
主料:老豆腐 可乐
涂料:生姜 小葱 盐 老抽 小辣椒 鸡精
做法:
1、豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花;
2、锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾上油,将豆腐放入锅中,中小火煎;
3、边煎边用筷子翻动豆腐,让豆腐四面都煎成金黄色,下入葱段,姜丝,煎出葱姜味;
4、倒入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平,放入小辣椒粒;
5、大火煮开后,再小火煮,至汤汁还剩小半时,开大火收汁,撒入葱花即可。
烹饪技巧:
1、煎豆腐好用平底锅来煎制;
2、煎豆腐的时候在油里放点盐可以防粘。
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