四川板栗烧鸡家常做法

特点：

板栗烧鸡主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

主料：鸡腿 板栗

调料：葱 姜 盐 料酒 酱油 白糖

做法：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗；

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

烹饪技巧：

烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味。