特点:
莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。
主料:莴笋 瘦肉
辅料:食盐 食油 淀粉
做法:
1.准备好所有材料(莴笋去皮切丝,瘦肉洗净,切细条状,然后加些淀粉,和少量的油,盐抓匀掩制会。)
2.锅里倒入凉油,加入切好的肉丝翻炒。
3.炒变色后分一边,把莴笋丝倒入翻炒。
4.翻炒至微至软,加少许水份。
5.煮一小会,加少许盐调味即可出锅。
烹饪技巧:
1.加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。
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